교육 참가자 30여 명은 전통음식 전문가인 박종숙 경기음식연구원장의 안내에 따라 메주와 소금물을 적정 비율로 항아리에 담고, 고추와 대추, 참숯 등을 얹어 장 담그기를 마무리했다.
이번 체험 교육은 이날 장 담그기에 이어 장 가르기, 장 리뉴얼 등 과정을 거쳐 오는 10월 마무리될 예정이다.
수원시가족지원센터가 주관하는 ‘전통 저염장 담그기 체험교육’은 대표적인 건강 발효식품인 저염장(염도가 낮은 된장・간장)에 대해 배우고, 전통 방식으로 직접 담가보는 이론・실습 교육이다.
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