수라상이 나오면 임금이 수라를 들기 직전 옆에 임금을 모시는 큰방상궁이 먼저
음식 맛을 봅니다. 이것을 '기미(氣味)를 본다.'라고 하는데 큰방상궁이 조그만
그릇에 반찬을 골고루 조금씩 덜어서 임금이 보는 앞에서 자신이 먼저 먹어 보고
그 밖의 임금을 모시는 나인들에게도 나누어줍니다. 이는 맛을 보는 것이 아니라
독(毒)이 있나 없나를 검사하는 것이었지만 나중엔 의례적인 것이 되어 버렸습니다.
수라상 위에는 임금의 수저 외에 젓가락 한 벌과 조그만 그릇이 놓여있었지요. 이 젓가락은 음식을 덜 거나 임금이 드시기 편하도록 생선뼈 등을 발라 앞에 놓을 때 썼습니다. 기미 보기는 녹용이나 인삼 같은 귀한 탕제를 올릴 때도 마찬가지였지요. 그래서 상궁들에게는 인기있는 자리였고, 궁에 들어온 지 얼마 되지 않은 생각시는 꿈도 못 꾸는 일이었습니다.
