‘콩 정선(精選)’은 콩에 섞인 이물질을 제거하고, 크기별로 분류하는 작업이다. 깨진 콩, 썩은 콩, 납작한 콩 등을 골라내 상품성을 높이는 역할도 한다.

검은콩(쥐눈이콩), 흰콩(메주콩)을 포함해 어떤 콩이든 정선할 수 있는데, 화·수요일은 검은콩만 정선한다. 비용은 정선 전 무게 기준 40㎏에 1000원이며 신용카드나 직불카드로만 결제할 수 있다.

주민등록상 주소지가 수원이거나 경작지가 수원에 있는 시민은 이번 서비스를 이용할 수 있다. 관심 있는 이는 최소 하루 전에 전화(031-228-2564)로 예약하고, 정선할 콩과 신분증, 여분의 포대를 준비해 농업기술센터 본관 뒤 콩 정선장으로 오면 된다. 콩 정선장은 오후 6시까지 운영되므로 늦어도 오후 5시까지는 도착해야 한다.

지난 2012년 시작된 수원시농업기술센터의 콩 정선 서비스는 수확한 콩을 저렴한 비용으로 편리하게 정선할 수 있어 수원시 농업인, 주말 농장을 가꾸는 시민 등이 꾸준히 이용하고 있다.