등심과 안심, 맛ㆍ식감 차이…유전자가 달랐다

한우 부위별로 다르게 작동하는 유전자 7종 구명
등심은 지방 형성, 안심은 근육 성장 관련 유전자 활발
부위별 육질 차이의 과학적 근거 제시

2025.11.01 11:31:28
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