약용버섯, 이제 맛있게 즐긴다” 활용 요리법 공개

[우리문화신문=성제훈 기자] 농촌진흥청(청장 권재한)은 약용버섯의 값어치를 알리고 소비를 촉진하기 위해 평소 쉽게 해 먹을 수 있는 약용버섯 요리법을 공개했다. 약용버섯은 면역력 강화, 항암, 항산화 등 생리활성 물질을 함유하고 있어 건강 증진과 질병 예방에 도움을 주는 버섯을 말한다. 우리나라 대표 약용버섯으로는 상황버섯, 잎새버섯, 영지버섯 등이 있다. 농촌진흥청은 일상생활에서 주로 차로 마시거나, 가루로 만들어 건강식품처럼 섭취하는 약용버섯의 활용성을 높이고자, 버섯 종류별로 10개씩 모두 30종류의 요리 방법을 제안했다. △상황버섯은 참나무나 활엽수의 죽은 나무에서 자생하며, 황금빛 색감과 단단한 목질 구조가 특징이다. 항산화 성분이 풍부해 세포 노화 방지와 면역력 증진에 도움을 준다. 상황버섯 우린 물에 닭과 삼계탕용 약재, 마늘, 대추를 넣고 끓이면 부드러운 육질에 고단백, 탄수화물 식단 ‘상황버섯 누룽지 삼계탕’이 완성된다. 상황 버섯 참나무나 활엽수의 죽은 나무에서 자생하며, 갈색에서 황금빛으로 이어지는 아름다운 색감과 단단한 목질 구조로 구별할 수 있음. 끓이거나 달여서 차로 섭취하는 것이 일반적이며, 우

• 성제훈 기자
• 2025-04-03 12:25