[그린경제/얼레빗 = 최우성 기자]  수천개의 큰 항아리속에 우리의 맛이 익어가는  곳
안성 서일농장의 바다같이 넓은 뜰에 가득한 항아리들!
한국인의 장류문화는 저 큰 항아리속에서 숙성되어야 제맛을 냅니다.

슬로우 푸드의 대표적인 한국음식은 저런 숨쉬는 항아리를 만들 수 있었기에 가능했던 음식문화였고, 이제 세삼스럼게 세계적인 관심과 함께 새롭게 각광 받고 있습니다. 그 동안 못생겼다고 구박받던 항아리들이 이제야 제대로 대접도 받고있고, 앞으로는 세계로 뻗어나갈 날을 기대해 봅니다.
 

최우성 (건축사.문화재수리기술자. 한겨레건축사사무소 대표)  

문화재수리기술자로 한국인의 삶을 담아온 전통건축의 소중한 가치를 찾아 기록하고 보존하는 일을 하고 있다. 파주 화석정,  파산서원 등과 영주 소수서원의 정밀실측설계, 불국사 일주문, 안동하회마을, 제주성읍마을, 영주 무섬마을 등 문화재보수설계 일을 맡아했다. 포천시민의 종 종각설계, 용마산 고구려정, 도피안사 대웅전, 봉선사 종각 등을 설계하였다. 현재 사진활동은 한국불교사진협회 회원, 해리티지채널사진기자, 포토클럽 회원으로 활동 중